Što se sastoji od mesnog mesa?

Mesna brusilica je mehanička kućanski aparat od metala ili njegovih legura za preradu raznih prehrambenih proizvoda. Rucna verzija je odavno zastarjela i zamijenjena modernim i moćnim električnim modelima. Uređaj novog tipa mljevenog mesa i načelo njegovog djelovanja je predmet koji ćemo otkriti u ovom članku.

dostojanstvo

Prije nego što temeljito razumijemo strukturu električnog mesnog mesa, navedimo njegove prednosti pred drugim kućanskim aparatima, posebice njegovim mehaničkim prognanikom.

  1. Električni mljekar je moćniji od bilo kojeg kombinacijom u sličnom načinu rada, a da ne spominjem mišićnu snagu obične osobe.
  2. Električni mlinac za mljevenje brusit će svaki proizvod brže nego što će osoba na ručnoj verziji proizvoda učiniti - to štedi vrijeme i energiju.
  3. Električni aparat savršeno se nosi s maslinastim mesom - nema potrebe za stalnim uklanjanjem proizvoda, očistiti nož i ponovnu montažu.
  4. Mesna brusilica s električnim motorom može raditi na bilo kojoj ravnoj površini bez dodatnog učvršćenja.
  5. Sigurnost rada s njima osigurana je uskim vratom dovoljne duljine tako da prsti ne mogu dosegnuti bušilicu. Komplet uključuje posebni potisnik od plastike.

dizajn

Moderni električni mljevenik za meso opremljen je osnovnim detaljima i komponentama:

  1. uređaj trajne plastike za guranje proizvoda u uređaj;
  2. pladanj ili zdjelu;
  3. tijelo mesnatog mesa od legure metala;
  4. voziti s električnog motora;
  5. reduktor;
  6. glavno tijelo plastičnih proizvoda;
  7. električni motor;
  8. Noge izrađene od gume kako bi se spriječilo klizanje na stolu tijekom rada;
  9. LED koji označava da je mesni meso uključen;
  10. preokrenuti;
  11. gumb za zaustavljanje u nuždi;
  12. početak;
  13. rešetka za izlaz grijanog zraka;
  14. stezaljka;
  15. zaključavanje;
  16. ulaz za kabel za napajanje;
  17. uzemljenje.

Shematski dijagram mesa za mljevenje, prikazan na slici, je proizvoljan - uređaj različitih modela električnih mesnih prerađivača ima svoje nijanse, ali osnovne su komponente jednake za sve.

Tijelo posude za meso u kojoj se obavlja prerada hrane sastoji se od sličnih dijelova kao što je ručna verzija:

  • metalno kućište;
  • prijemnik i pladanj ili zdjelu;
  • osovina svrdla;
  • nož;
  • rešetka;
  • pričvrsne matice.

Ovisno o modelu, mogu se priložiti glavni dijelovi:

  • rešetke s različitim rupama promjera;
  • dodatni noževi;
  • originalne mlaznice ili rešetke za preradu voća i povrća;
  • uređaji za oblikovanje tijesta;
  • čunjasta mlaznica za izradu domaćih kobasica, kobasica i wieners.

Sve gore navedene pojedinosti su radni organi mesnatog mesa. Kako bi vizualno upoznali hostese sa skupštinom i imenovanjem raznih dodatnih uređaja, na primjeru bjeloruskog električnog mljevenog mesa KEM 36 "Assistant" nalazi se video:

Osnovni detalji

Radni organi suvremenog mesnog mesa imaju drugačiju svrhu. Već smo detaljno objasnili što se sastoji od električnog proizvoda, sada ćemo reći o funkcionalnim značajkama svih komponenti.

Električni motor

Ovo je srce proizvoda, njegova kvaliteta ovisi o kvaliteti proizvoda za preradu, postavlja vijčani brusilicu. Na nekim modelima postoji nekoliko brzina, ali ćemo vam reći o opcijama koje svi proizvodi imaju.

  1. Automatski obrnuti - zahvaljujući ovoj funkciji, korisnici nemaju problema kada su žice namotane na vijak i ometaju normalan rad. Dovoljno je pritisnuti tipku i motor, okrećući se u suprotnom smjeru, vratit će zaglavljeni dijelovi proizvoda u ladicu.
  2. Kako bi zaštitio motor od mogućeg preopterećenja, postoji gumb za zaustavljanje u slučaju nužde koji blokira struju, motor se zaustavlja.

vijak

Ovo je glavni detalj mesa za mljevenje, koji osigurava prolaz proizvoda unutar proizvoda do samog izlaza. Auger je izrađen od jakog metala ili njegovih legura, izgleda kao spirala s snažnim potiskivačima, koji tijekom procesa rezanja odsijecaju višak ili ih samljeti kada padnu između kraja čvrstih rubova i tijela uređaja.

Na stražnjoj strani se na vratilo vijka stavlja poseban čahura, čime se sprečava stvaranje tekućih formacija u priključak s reduktorom.

Rezanje

Nož obavlja svoje inherentne funkcije - rezanje i brušenje proizvoda prije nego ih prođe kroz specijalne čelične uređaje. Svi modeli modernih kućanskih aparata ove klase opremljeni su kovčegom od nehrđajućeg čelika, jer uvijek rade u okruženju gdje postoji tekuća prisutnost.

Tijekom rada tijekom brzog rotacije, oni se samouvjeravaju na čeličnoj rešetki, ali ponekad se moraju zasebno izoštriti na žbuku da bi rubu postigao posebnu oštrinu - što je razrjeđivač najjača, to je bolje obrada proizvoda.

Iz strukture noža i njegovog oblika ovisi o brušenju i rezanju - ako je oštrica zakrivljena, lako se smanjuje sve male vene i vlakna, sprječavajući začepljenje svrdla.

rešetke

Izrađene su u obliku perforiranih diskova od čelika i imaju tri glavne vrste, ovisno o promjeru rupa:

  • mala: 3, 0-3, 5 mm;
  • prosjek: 4, 5-5, 0 mm;
  • velika: 8-9 mm.

Uz pomoć ovih uređaja dobiva se mljeveno meso različite konzistencije od velikih do najfinije brušenja: prva varijanta dobro je pripremljena s masom oraha, a treći je sočan okruglo meso za domaće keljere s zelenilom.

Držač

Završava dizajn valjkaste matice, koja čvrsto popravlja fiksnu rešetku i rotirajući nož koji se nalazi pored njega, osim toga osigurava sve mlaznice za različite namjene.

Tijekom rada, ovaj stezaljka često je samozatan zbog brze rotacije unutarnjih dijelova, tako da modeli brzine imaju poseban uređaj koji olakšava odmotavanje matice. U modelima s uobičajenom brzinom, ovaj uređaj se lako odvija uz pomoć tkanine, bačena nad njim - isključuje klizanje ruke na mokroj površini.

poslužavnik

Ova ne manje važna komponenta bilo kojeg modela pričvršćena je na gornji dio utičnice mehaničkog dijela mljevenja mesa i služi za stavljanje proizvoda za preradu na njega. Izrađena je od vrlo izdržljive plastike, njezine dimenzije ovise o kapacitetu i izvedbi proizvoda.

Za elite modele, ladice su izrađene od nehrđajućeg čelika, kao i glavno tijelo proizvoda.

postrojenja

Mnogi modeli električnih mesnih brusilica opremljeni su dodatnim mlaznicama i uređajima koji pomažu stisnuti sok, rasturiti povrće, napraviti domaću tjesteninu, izvorni oblik kolača za kratko tijesto ili mesne delicije u obliku kobasica ili kobasica.

Za ekstrakciju soka

Gotovo svaki model suvremenog električnog mljevenog mesa opremljen je uređajima za proizvodnju soka, jedina razlika je u njihovom mjestu:

  • Bušilica stisne sok zajedno s pulpom kroz rešetku s velikim rupama ;
  • Cijevi se rotiraju u rešetku cilindričnog oblika i praktički se cijeli povrće ili voće utrlja u sok.

Za uništavanje

Mesni meso može zamijeniti procesor hrane, koji je dobar za rezanje salata od povrća, kada pričekate goste, dok u proizvodu ostaje puno proizvoda. Kada trebate kuhati istu stvar, ali u manjoj količini, električni asistent će ga upravljati.

Postoje posebne mlaznice za usitnjavanje, brzo i kvalitativno moguće pripremiti povrće za salatu za cijelu obitelj, uštedu istodobno i truda.

Za kobasice

Kakav čovjek odbija domaću mirisnu kobasicu s paprom i finom sjeckanom masnoćom? Da biste to učinili, nemojte otići na tržnicu ili se trčati u najbliži supermarket - sve kuće s vlastitim rukama koristite posebnim privitkom, usput, vaš muž će vam pomoći sa zadovoljstvom.

Za kolačiće

Domaće kolače raznih oblika mogu se napraviti uz pomoć mesnih brusilica, jer postoje posebne prilagodbe, a svaka iskusna domaćica ima recept za test. Drago mi je cijela obitelj, gosti originalnog oblika s mirisnim kolačima, koje ne možete kupiti u trgovini.

Pravila o radu

Prije početka prerade mesa ili drugog proizvoda potrebno je izrezati u komade tako da prolaze neometano duž cilindričnog dijela prijemnika. Potisnik se koristi samo za guranje proizvoda u bušilicu, što ga pokreće alatu za rezanje.

Pažnja molim te! Morate izrezati meso velikih vena, tako da štitite meso za meso električnog motora od pretjeranog opterećenja, a nož - brzo tup.

Smijač svake mesne brusilice ima posebne rebra koje usmjeravaju proizvod u utičnicu, brušujući ga za vrijeme predmete. Ovaj proces, kao i djelovanje noža, je kontinuiran: nove dijelove, postavljene u posudu za meso, iscijedi već zdrobljeni proizvod kroz rešetku u spremnik koji je smješten na vrat. Korištenje električnih modela lako je napraviti osjetljive mrlje: brušenje se vrši nekoliko puta, preskakanje gotovog proizvoda kroz manje rešetke i dodavanje potrebnih sastojaka.

Da bi mesarski mesar mogao ispravno raditi i da proizvod funkcionira što je dulje moguće, preporuke proizvođača i jednostavna pravila rada moraju se strogo pridržavati.

  1. Temeljito provjerite meso kada ga rezati u dijelove za umetanje u prijemnik, ako se dobije mala kost, to će uzrokovati da se nož probijem.
  2. Nož u proizvodu uvijek mora biti oštar - to olakšava brzu obradu bilo kojeg proizvoda.
  3. Odmah nakon uporabe, proizvod mora biti rastavljen, dobro je prati sve dijelove, a nakon sušenja staviti u kutiju za pohranu.
  4. Prije montaže osovine, noža i rešetke s noževe noža, stručnjaci se savjetuju brisati s suncokretovim uljem - to će osigurati bolji prolaz proizvoda unutar mljevenja i kvalitetan rad dijelova trljanja.

Nikada ne pohranjujte tijelo proizvoda na kojem se vrši glavno mljevenje, u zbirci, ne zaboravite da su svi dijelovi u slobodnom stanju manje oksidirani, a njihova montaža ne traži mnogo vremena.

Kao što možete vidjeti, uređaj električnog mlina za mljevenje, princip rada je iznimno jednostavan, ali ima mnoge prednosti jer jednostavnim baitsima možete pripremiti izvorne domaće delicije, mirisne proizvode tijesta i mnoga druga ukusna jela.