Kako odabrati žeravac dati

Idealno za sve žeravice ne postoji - u svakom slučaju, ovaj ili taj model je prikladan. Ali postoje nijanse koje su važne, bez obzira na dizajn i materijal koji se koristi za izradu pleterice. Možete kupiti skupi model, ukrašen zamršenim udarcem. Ali neće biti u stanju kuhati pristojan šišati kebab za gurmanske prijatelje, ako se te nijanse ne uzimaju u obzir. Koji vilenjak odabrati, tako da ona ne postane samo ukras krajolika?

Najbolji proizvođači pinceta - koja tvrtka odabire

Mangals proizvodi mnogi individualni poduzetnici i male privatne tvrtke. Veći proizvođači pružali su proizvodnju mangala u potok, a njihovi se proizvodi pokazali u ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Popularni su brazieri sljedećih robnih marki:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Duh Olhovy

5. Onix

Dizajn brajevca i princip rada

Klasični metalni metalni žbuka, koji je povezan s većinom Rusa s riječju "shish kebab", ima jednostavan dizajn:

1. Podnožja, izrađena u obliku nogu, visina koja varira od 15 do 80 cm.

2. Brašno u obliku pravokutne kutije. Na vrhu zidova mogu se napraviti posebni rezovi za kosnice.

Shish kebab na roštilju priprema se toplinom iz ugljena. Zadatak roštilja je zadržati toplinu i održavati nakupljanje ugljena što je duže moguće.

Vrste mangana

Obožavatelji koji uživaju u povrću ili mesu kuhanom na drvenom ugljenu mogu odabrati najprikladniju opciju, upoznavajući se s sortama istočnog mesa.

Žarulja od lijevanog željeza

Lijevano željezo - materijal za izradu trajnog mangala. Proizvođači nude dizajne s gotovim odjeljivačem, zidovi koji su spojeni i odvojivi modeli, lako sastavljeni ako je potrebno. Šaržer možete nadopuniti roštiljem ili pločom za kuhanje u kojoj se nalazi kotao.

prednosti:

  • Pouzdanost - strukturni elementi se ne deformiraju pod utjecajem topline;
  • Trajnost - visokokvalitetni pleter od lijevanog željeza trajat će najmanje jedno stoljeće, može se prenositi iz generacije u generaciju;
  • Otpornost na koroziju - u usporedbi s čeličnim brajevima, lijevano željezo je manje sklono procesu korozije;
  • Ekonomičan - materijal brzo zagrijava i savršeno zadržava toplinu zahvaljujući debelim zidovima, što smanjuje potrošnju drva i ugljena;
  • Ušteda vremena - kuhanje povrća ili mesa može biti brže nego u roštilju čelika;
  • Estetski dekorativni elementi izrađeni od lijevanog željeza mogu biti izrađeni u bilo kojem stilu: izvorni nacionalni, klasični, moderni. Takva brašna poslužit će kao ukras oranice.

nedostaci:

  • Visoka cijena;
  • Značajna težina - za stacionarnu brašno ovaj parametar nema posebnog značaja, ali je važan za prijenosni;
  • Od oštrog pada temperature, elementi bušilice mogu ispucati. Ako počnete s kavezima na hladnom vremenu, napunite žarulju drvenim ugljenom, dodajte tekućinu za zapaljenje i zapalite sadržaj žeravice - od lijevanog željeza se može ispucati. Potrebno je ugrijati lijevanog željeza na niskoj temperaturi postupno.

Brazier od čelika

Čelik se koristi za stacionarne i prijenosne modele. Ovisno o debljini materijala, možete dobiti brašal s kvalitetama koje su važne u određenom slučaju: jednostavnost ili pouzdanost i dug život.

Neki su modeli od nehrđajućeg čelika. Oni se razlikuju po povećanoj otpornosti na koroziju. To je od nehrđajućeg čelika proizvode najbolje sklopive piknik braciers, koji su pogodni za prijevoz.

Mangali od čelika ukrašeni krivotvorenim elementima. Kovanina, koja se nalazi neposredno na brajevu, povećava vrijeme njegova djelovanja, jer zgušnjava zidove. Iz istog razloga, malo povećava toplinsku vodljivost metala.

prednosti:

  • Povoljna cijena;
  • Relativno mala težina;
  • Širok izbor modela za izlete i trajnu uporabu na parceli.

nedostaci:

  • U prijenosnim modelima izrađenim od čeličnog lima, uporaba drva za ogrjev je neprihvatljiva, jer jak topline deformira metal;
  • Žbuka, izrađena od čelika debljine manje od 3 mm, s pravilnom uporabom brzo izgara.

Bravarić od opeke

Najtočnija definicija mangala od opeke je dobila pobjednik natjecanja pariških kuharica Stalik Khankishiyev, nazvavši ga "elitnom nekretninom za ljubitelje kebaba".

Brašno je postavljeno od otpornih toplinskih opeka. Za čvrste strukture potreban je temelj.

prednosti:

  • Drži toplinu dugo vremena;
  • U pravilu, ima dimnjak, koji omogućuje kuhanje jela u ugodnijim uvjetima;
  • Zatvoreni dizajn može se koristiti tijekom cijele godine, bez obzira na vremenske uvjete;
  • Uskoro će poslužiti kao ornament krajolikog dizajna stranice.

nedostaci:

  • Relativno visoka cijena (uglavnom za rad);
  • Potrebno je neko vrijeme da gospodar napuni grudnjak iz cigle;
  • Nakon paljenja, ugljen u početku daje toplinu na ciglu (postavljanjem ploče željeza ispod ugljena, možete ubrzati proces kuhanja).

Mogućnosti odabira ugljena

Obratite pozornost na preporučene parametre i značajke dizajna brašna, možete kupiti najbolji model koji će dugo trajati.

Debljina metala

Životni vijek proizvoda izravno ovisi o debljini čelika, koja je postala osnova brajevca. Žbuka iz tankog tanjura, koja se često koristi, brzo će izgorjeti. Ali ima malu težinu i može se odvesti na izletnički piknik.

Kako bi se osiguralo da se žarilica poslužila što je dulje moguće, ne deformira se od vrućine, debljina čelika mora biti najmanje 3 mm. Deblji - to je bolje, ali nije potrebno ići u krajnosti, pokušavajući pronaći brašno iz oklopnih vozila.

širina

Širina mora biti nešto manja od duljine kosa. U pravilu, to je 30-40 cm.

dužina

Duljina brašna odabire se izračunavanjem procijenjenog broja korištenih kosa. Za jednu obitelj od četiri osobe dovoljno je kuhati meso na 8 kopči. Kopče se postavljaju na udaljenosti od 8 do 10 cm, tako da duljina brašna treba biti u rasponu od 65-80 cm. Mnogi modeli imaju proreze za prikladan raspored kosi, s brojem njih može se odrediti da li će predloženi žarulja odgovarati.

Ali ako se žetelica kupuje za obitelj, koju često posjećuju gosti, a vlasnik ih pozdravlja sa šiškavom, brašno treba biti oblikovano za više ražnjića ili nekoliko roštilja.

Dubina roštilja

Ovaj pokazatelj utječe na količinu ugljena i okus shish kebab. Optimalna dubina iznosi 15-20 cm, osigurava potrebnu udaljenost između mesa na ljusci i prženih ugljena - 8-10 cm. Zbog tog rasporeda moguće je dobiti najviše sočan i istovremeno pečeno meso sa stabilnom, ukusnom, ali tankom korom,

Ako je žetelica plitka, onda se meso nalazi preblizu ugljena, površina se brzo gori, iako unutar mesa nije spremna.

Previše duboke snage grudnjaka povećavaju količinu ugljena za postizanje potrebnih 8-10 cm, inače je meso previše daleko od izvora topline, što smanjuje kvalitetu pripremljenog jela.

Nedostaci pri upotrebi dubine od brašna veće od 15-20 cm:

  • Povećana potrošnja goriva;
  • Dulje vrijeme za kuhanje;
  • Ne stvara se karakteristična kora, teče sok od mesa. Rezultat je suhi, a ne sočan šiške kebab.

Otpuhajte rupe

Iako većina ponuđenih modela ima rupe za čišćenje na dnu ili u bočnim zidovima brajevca, majstori koji pripreme najbolji šiščević smatraju da su rupe "udobnosti za lijen roštilj", jer se temperatura topline mora regulirati isključivo uz pomoć ventilatora.

Bočne rupe ne dozvoljavaju kontrolu procesa tinjajućeg ugljena - udarac podmuklog vjetra, koji ne slijedi šiške, izaziva zapaljenje ugljena.

Rupa ne utječu na najbolji način i kvalitetu jela - toplina na bočnoj stijenci bit će jača nego u sredini brajevca. A komadi mesa, smješteni usred koplja, manje su prženi nego na krajevima.

Međutim, nemojte odreći pristojan roštilj u svim pogledima, ako su rupe na bočnoj strani smještene na vrhu. Ove rupe mogu se smatrati ukrasnim elementom, na bilo koji način ne utječu na kvalitetu šiške kebab.

Prednosti noževa bez otvora za puhanje (za modele s jednim dnom):

  • Čak i vrućina u brašnom jamči visoku kvalitetu jela;
  • Smrdljivi ugljen potpuno je pod kontrolom šiške kebab;
  • Isključena je vjerojatnost da se spali iz malog ugljena slučajno ispali iz rupa;
  • Pripremljeni shish kebab može bez problema biti ostavljen bez vjetra u kratkom vremenu. To će samo dovesti do postupnog smanjenja topline, što se može povećati ponovo radeći s fanom i pokerom.

Otvori za puhanje su važni samo u brajevu s dvostrukim dnom.

Dvostruko dno

Brašno s dvostrukim dnom ima prednosti nad svojim "jednim dnom" kolegom:

  • Smanjeno vrijeme paljenja;
  • Zračni sloj između dva dna osigurava toplinsku izolaciju gorivog ugljena, potiče njegovu jednoliku izgaranju i omogućuje spremanje goriva za brašno;
  • Pepel se skuplja u pladanj (pepeljara);
  • "Kontrola" ugljena ne samo uz pomoć ventilatora, već i otvaranjem posebnih poklopaca ili otvaranjem kutije za pepeo.

Često se rešetka postavlja na dno žarulja. Sadrži komade čvrstog goriva, a pepeo pada u pepeljku kroz rupice. Rešetka može biti integralna ili postavljena. Svrha mreže je održavanje vatre, omogućavanje pristupa kisiku (u fazi spaljivanja drva) i temperature goriva.

U nekim nacrtima, rešetka je odsutna, a na gornjem donjem dijelu su napravljene rupe koje su neophodne za pepelje i pristup zraku za ugljen.

poklopac

U brašno s poklopcem, hrana se kuha brže i zasićena je mirisnom izmaglicom.

Poklopac proširuje opseg roštilja. Omogućuje vam:

  • Dimna mesa ili riba;
  • Kuhajte jela koja zahtijevaju nisku toplinu;
  • Dugo je spremanje pripremnih jela toplo.

Omoti složenijih modela mogu imati ugrađeni termometar, rotirajući prigušivači za povećanje vuče.

Sklopiva polica

Zgodni modeli, dizajn koji uključuje policu za presavijanje. To će biti korisno ako morate spasiti šiške kebab ili "lyulya-kebab" iz vatre koja se naglo raspalila na ugljevlju. Ista polica služi i kao poklopac za mangalo za vrijeme kada se ne koriste.

Koji vilenjak odabrati

Preporuke za odabir:

1. Za pravilnu upotrebu možete kupiti model izrađen od lijevanog željeza ili čelika čija debljina je veća od 3 mm. Ako se kupi čelični pleter, poželjno je zaustaviti odabir na modelu s dvostrukim dnom.

2. Na piknikima izvan terena, gdje će se spremni ugljen upotrijebiti za pripremu šiške kebab, prikladan je odvojeni pleter od čelika debljine od oko 1 mm. Redovitom uporabom ovakve brašna poslužit će jedna do dvije godišnja doba.

3. Ako želite staviti brašno u pejzažnu kompoziciju, uključujući i gazebo i vrtni namještaj s krivotvorenim elementima, možete kupiti model koji ima krivotvorene ukrase.

4. Za vrtnu plohu, prikladan je model s baldahinom koji će štititi ugljen od kiše.

5. Dostupnost kotača prikladna je u slučaju da se žarar koristi povremeno. Omogućuju prijevoz do mjesta stalnog skladištenja.

Koliko su žbuke

Trošak brašna ovisi o veličini, kvaliteti materijala i dostupnosti različitih dodataka u obliku police, poklopaca i drugih pogodnih uređaja.

Približne cijene roštilja najjednostavnijih građevina:

1. Lijevano željezo - od 7 do 70 tisuća rubalja.

2. od čeličnog lima (marširanje) - od 0, 3 do 1, 5 tisuća rubalja.

3. Prijenosni bračni diplomat - od 1, 5 do 4 tisuće rubalja.

4. Stacionarna debljina čelika od 1, 2-1, 8 mm - od 2 do 5 tisuća rubalja.

5. Stacionarna debljina čelika veća od 3 mm - od 7 do 20 tisuća rubalja.