Vrste i parametri sokova za voće i povrće

Nemoguće je zamisliti modernu kuhinju bez sokova za voće i povrće. Svježe stisnute povrće i voćni sokovi su vrlo važni za dobro zdravlje i dobrobit jer sadrže vitamine i mikroelemente potrebne za tijelo. No, kako bi sokovnik doista imao koristi, potrebno je pravilno odabrati, uzimajući u obzir sve glavne točke.

Vrste juicera

Sokice su sljedeće vrste:

  1. Električna i mehanička. Električni modeli rade samo u prisustvu električne energije, ali sa svojom pomoći možete brzo dobiti sok čak i od tvrdog povrća. Mehanički modeli proizvode sok bez električne energije, ali to će zahtijevati znatne fizičke napore.
  2. Citrus i univerzalni. Juiceri mogu biti dizajnirani ili samo za prešanje određenih vrsta voća (npr. Agrumi), ili za većinu povrća i voća, tj. Univerzalno. S druge strane, svi univerzalni modeli podijeljeni su u dvije skupine, ovisno o tome kako ih zgušnjava povrće i voće: centrifugalni i vijci (više o sorti - najpopularnijim vrstama sokova).

Centrifugalni sokoli

Centrifugalni modeli smatraju se tradicionalnim uređajima za domaće sokove. U njima povrće i voće prvo se stavljaju u vertikalnu rupu, a zatim ih pritisnu potiskivačem. Nakon toga, sirovina se isporučuje rotirajućim noževima, gdje se prizemljiva. Tijekom procesa, povrće i voće, rotirajući pri velikoj brzini, zagrijavaju i malo oksidiraju, tvore pjenu. Rezultirajući sok se dijeli na slojeve - tamno i lagano, zasićeno i nezasićeno.

Zbog zagrijavanja sokova smanjuje se količina elemenata u tragovima i živih vitamina, tako da ovaj spin nije najkorisniji i s obzirom na suvremene tehnologije smatra se agresivnim.

Juicer od povrća centrifugalnog dizajna je postavljen na takav način da postoji razmak od nekoliko milimetara između rešetke i potiskivača, tako da rešetke s stanicama mogu slobodno rotirati. Nedostatak ovog dizajna je da je nemoguće istisnuti sok od raznih biljaka s njim, u ovom slučaju bolje je odabrati drugi model juicer.

Razdjelnik obično ima jedan od dva geometrijska oblika: široki cilindar ili konus. Cilindrični separator je krug s kvrjima. Kada se stroj počinje vrtjeti pod utjecajem centrifugalne sile, sirovina se pritisne prema stranama, u kojima postoji mnogo malih rupa. Kroz ove rupe i rezultirajući sok izlazi, a kolač se akumulira i ostaje u separatoru. U sokolovima s cilindričnim separatorom postoji poseban mehanizam za resetiranje kolača, ali često se mora čistiti ručno. Da biste to učinili, morate isključiti uređaj, ukloniti poklopac i ukloniti akumulirani kolač.

Separator u obliku konusa ima funkciju automatskog vraćanja kolača. Kada dođe do rotacije, stisnuta sirovina se uzdiže do rubova konusa, nakon čega se iz njega izlijeva u poseban spremnik. Na taj način se otpad automatski uklanja.

Centrifugalni modeli sokova na radnom mjestu jako se šuškaju i vibriraju, ali vam dozvoljavaju dugotrajnu upotrebu soka od povrća i voća. Dakle, oni su jednostavno neophodni za obradu velikih količina usjeva i najbolji su za dobivanje soka od čvrstog voća i povrća za zimu.

Vijčani sokovi

Vijčani otvori za sok za povrće i voće rade na drugačiji princip: u njima sirovine se slombe pritiskom i dalje pritiskom. Ovaj pritisak smatra se nježnim, jer se sirovina zemlja s rotirajućim vijkom, poput mesa u mesnom mlinu. I to se događa bez zagrijavanja i oksidacije, što znači da svi vitamini ostaju u ovom soku. Juicer od povrća ovog dizajna može sadržavati čak i 2 čahure koje se koriste u nizu. Kolač ulja prelazi u separator, a potom se pritisne kroz sito.

Prednosti ovog stroja:

  • Rotacijska svrdla ne stvara buku i troši malo električne energije;
  • odvijačči sokova su u stanju iscijediti sok od raznih biljaka i zelenila, a time ih koristiti za dobivanje biljnih koktela, koji su vrijedni dobavljači klorofila;
  • samo uz pomoć strojeva za bušenje možete iscijediti matice i dobiti matsko mlijeko, što je neophodno u prehrambenim proteinskim sirovinama;
  • Vijčani strojevi su jednostavni za čišćenje, mnogo je lakše čistiti, jer nemaju pileći rešetki i centrifugalni separator, koji treba očistiti samo s posebnim četkicama kako ne biste smanjili prste.

Vijci strojevi su najprikladniji za svakodnevni sok. Oni su najbolji za dobivanje sokova od svih vrsta povrća, voća, bobičastog voća, bilja i orašastih plodova.

Čitajte također: odaberite sokovnik za rajčice.

Citrus juicer

Dizajn takvih modela sokova sastoji se od rebrenog konusa koji se okreće. Da biste napravili sok, morate staviti polovicu voća (naranče, grejpfrut, limun) na konus i pritisnuti ga rukom ili posebnim mehanizmom. Voćna pulpa će se odvojiti od oguliti i dobiti na filteru mreže, a sok će se okupiti u poseban kontejner.

Ovaj dizajn je namijenjen samo za cijeđenje agruma. Konus može biti različitih promjera i visina, ovisno o vrsti ploda. Stoga je poželjno kupiti sokovnik od citrusa koji uključuje zamjenjive mlaznice za različite vrste voća.

Također, pri stjecanju takvog stroja, potrebno je uzeti u obzir neke pojedinosti:

  • Sokovnik, u kojemu postoji mehanizam stezanja, sigurniji je;
  • ako u modelu postoji obrnuta strana konusa, to jest rotacija u suprotnom smjeru, to će vam omogućiti da dobijete više sokova od svakog voća.

Parametri juicera

Postoji nekoliko parametara koje biste trebali obratiti posebnu pozornost prilikom kupnje sokovnika:

  1. Snaga se kreće od 200 do 1200 vata. Mnogi proizvođači namjerno pretjeruju snage ili pokazuju maksimalnu vrijednost umjesto nominalnog, iako je ovo potpuno drugačiji pokazatelj. Stoga se rezultati mogu razlikovati tijekom provjere. Ali nemojte kupiti sokovnik samo na temelju pokazatelja snage, jer je to potrebno za domaće sokove, a ne za proizvodnju u ogromnim količinama. Kod kuće će biti dovoljno snage od 600 W za normalan rad stroja, maksimalno 900 W.
  2. Isušivanje soka. Postoje automobili s posebnim kapacitetom za sok i bez njega, a potonji sok se istiskuje u staklo. Juicer za povrće s kapacitetom može zauzeti puno prostora, pa je za malu kuhinju bolje kupiti model bez tare.
  3. Brzina rotacije juicer je važan parametar, jer ne samo količina nego i kvaliteta dobivenog soka ovisi o tome. Ovakav pokazatelj također često prenaglašava proizvođači kako bi povećali prodaju. Ako se vrši 8000 okretaja u minuti, smatra se normalni rad stroja. Mnogi stručnjaci vjeruju da što se sokovnik rotira što je sporiji, to je bolje proizvoditi sok. U tom slučaju, pulpa ploda ne pada u sok. Ako sok je gusta, s pulpom, bolje je kupiti stroj s najvećom brzinom rotacije. Prije uporabe sokovnika, potrebno je proučiti upute za uporabu, koje daju preporuke o željenoj brzini rotacije za određene vrste povrća i voća.
  4. Materijal. Potrebno je obratiti pozornost na ono što je napravljeno od unutarnjih dijelova, rešetke centrifuge. Najbolji materijal je od nehrđajućeg čelika. Osim toga, mreža treba biti tanka i s puno rupe.
  5. Širina utovara. Širi ovaj parametar, to će lakše biti sok. Promjer prosječne veličine jabuke je 6-7 cm. Ako je utovarna rupa manja, potrebno je prethodno drobljenje voća. Duljina rupe je također važna: ako je duži od prstiju ruke, to će vam pomoći da se izbjegne slučajna ozljeda kada gurate sirovine na rotirajuću rešetku ili špricu.
  6. Oprema i kapacitet spremnika za opskrbu povrćem i voćem. Potrebno je odmah utvrditi koliko će se sirovina staviti u stroj. Osim toga, trebate provjeriti opremu: postoji li potisnik za sirovine, posebne četke za čišćenje stroja, broj uklonjivih dijelova itd. Također provjerite duljinu kabela za napajanje: ako je manja od 1 m, to neće biti vrlo povoljno kada se koristi.
  7. Dodatna poboljšanja, kao što je funkcija "Drop-stop", magnetske osigurače s nepravilnog montaže, gumirane noge. Funkcija "Drop-stop" je stezaljka koja zatvara otvor za ekstrakciju soka. Pomaže spriječiti ispuštanje sokova na stol nakon što je sok već napravljen. Magnetski osigurači neće dopustiti da se stroj uključi ako nije ispravno montiran. Gumirane noge pomoći će uređaju da ostane na stolu, što je osobito važno za uređaje s centrifugalnim predenjem.
Pročitajte također: kakav je sokovnik najbolji za dom.

Trenutačno tržište predstavlja mnoštvo modela sokova iz različitih proizvođača, a uređaj možete jednostavno odabrati željenim funkcijama.