Značajke indukcijskog kuhališta

Indukcijska ploča za kuhanje je jedna od vrsta električnih kuhala. Ne može se reći da je takva tehnika novost: na policama trgovina pojavili su se prije nekoliko godina, ali od tada su postali više stilski, funkcionalni i prikladni. Prilikom odabira prikladnog modela važno je uzeti u obzir značajke uređaja, prednosti i slabosti, kao i procijeniti cijeli raspon modela različitih kategorija cijena, jer se troškovi često izražavaju u "sposobnostima" tehnologije.

Opći opis i načelo djelovanja

Pogled na fotografiju ili uživo, vanjski indukcijski tanjuri izgledaju kao obični električni (brz, halogeni ili hi-light). Možete zadovoljiti i samostojeće i prijenosne ili ugrađene modele - potonji su popularniji zbog svoje kompaktne veličine, optimalne snage i raznih oblika.

Dimenzije izravno ovise o broju toplinskih zona - mogu biti od 1 do 7. Oblik ploče izvodi se kao tradicionalni kvadrat, ili pravokutni ili nestandardni. Površina ploče je obično staklo-keramika i može se izrađivati ​​u crnoj, sivi, bijeloj ili zlatnoj boji.

Glavna razlika između indukcijskog kuhala je vrsta grijaćeg elementa i način prijenosa topline. Ako su u uobičajenim električnim štednjaka instalirani grijalice koje zagrijavaju plamenik, onda postoje indukcijski svici. Pod utjecajem električne energije oni stvaraju moćno visokofrekventno magnetsko polje koje vrši zagrijavanje posuđa.

Ovdje je vrijedno obratiti pažnju na činjenicu da se tijekom rada zagrijava izravno posuđe, u kojem je prisutan određeni sadržaj feromagnetskih čestica. Samo mali dio topline iz posude ili tave za prženje se prenosi na plamenike.

Tehničke značajke

Ako se govorimo o shemi konvencionalnih električnih pločica za indukciju, ona će sadržavati 5 elemenata:

  • staklo-keramička površina;
  • izolacija;
  • zavojnica koja izaziva vrtložne struje;
  • pretvarač frekvencije;
  • upravljačka jedinica.

Indukcijske ploče izrađuju se u standardnim ili nestandardnim dimenzijama, tako da se lako mogu integrirati u kuhinjski namještaj, a dimenzije ne utječu uvijek na broj opcija i tehničkih karakteristika.

Na obrubu ugrađenih ploča mogu prolaziti metalni okviri - oni su stvoreni za dodatnu krutost i zaštitu ruba od čipova.

U pravilu, ploča je glatka staklo-keramička površina ispod koje se nalaze svi čvorovi. Kontrolna ploča je najčešće na prednjoj strani, ali postoje izmjene na kojima je svaki plamenik opremljen pojedinačnim setom gumba za dodir.

Dizajn indukcijskih električnih kuhala impresionirat će i najzahtjevnije korisnike: univerzalne boje, laconic control zone, informativno označavanje, u jednoj riječi - Hi-Tech u svom punom sjaju.

funkcionalnost

Ako obratite pažnju na cijenu, može se primijetiti da su indukcijske ploče nešto skuplje od uobičajenih plinskih ili električnih štednjaka. To je zbog uvođenja magnetskog grijalice, raznih dodatnih funkcija. Koje zanimljive ili korisne opcije sadrži indukcijska ploča?

  1. Stop & Go - kratki prekid procesa grijanja (pauza).
  2. Sustav audio signala (timer ili odgovor na gumb).
  3. Zaključavanje upravljačke ploče.
  4. EcoTimer je "pametan" timer koji isključuje toplu energiju nekoliko minuta prije kraja postavljenog vremena, tako da se antena neće isušiti pod utjecajem preostale topline (u načelu, to je malo). Osim toga, mjerač vremena kuhanja može se postaviti pojedinačno za svaku zonu kuhanja.
  5. Temperatura koraka / kontrola snage za plamenike.
  6. Funkcija PowerBoost - povećajte snagu plamenika na 50% (posuđene od susjednih plamenika).

Funkcionalni proračunski modeli variraju od 10 do 15 različitih načina kuhanja, a skuplje izmjene mogu uključivati ​​i do 20.

Ugrađeni indukcijska kuhala imaju još jednu tehničku značajku: ploča za kuhanje može biti ovisna ili neovisna. Prva vrsta podrazumijeva obveznu ugradnju peći, a druga znači da se ploča može samostalno instalirati.

Vrste ploča

Odvojeni indukcijski štednjak uključuje ploču za kuhanje i električnu pećnicu. U pravilu, to su moćni kućanski uređaji, broj plamenika od 4, s punim mogućnostima kuhanja i sigurnosti. Uz sve prednosti, oni imaju značajan nedostatak - veliku potrošnju energije (12 - 15 kW), što će zahtijevati poseban moćni električni kabel.

Valja napomenuti da će u stanovima starih rasporeda uporaba takvog električnog kuhala za indukciju biti problematična.

Ugrađena indukcijska ploča za kuhanje je ploča s oznakama plamenika i tipkama za upravljanje dodirima. Asortiman uključuje ne samo standardne dimenzije 60 do 50 cm, već i zanimljiva kreativna rješenja: zaobljena, pravokutna ili izdužena sa glatkim prijelazima. Instalacija ne podrazumijeva složene operacije: možete kupiti kuhinjske ormariće za ugradnju kućanskih aparata ili izrezati potrebni oblik na pločnici. Glavna stvar ovdje je da se pridržavaju zahtjeva za instalaciju, prisutnost minimalnih razmaka ventilacije. Više informacija o tome možete pronaći ovdje.

Potrebno je izdvojiti prijenosne modele indukcijskih ploča, male veličine, izračunate na 1 ili 2 zone grijanja. Na niskoj snazi ​​i cijeni nemaju manje funkcionalnosti, mogu imati oko 10 načina rada, nekoliko postavki kuhanja i standardne opcije (pauza ili pojačavanje). Na primjer, kuhala za indukciju Kitfort s jednim ili dva plamenika imaju zavidne značajke: nekoliko načina rada, odgođeni početak i funkcije kuhanja i sigurnosne opcije.

Od interesa su uređaji koji kombiniraju indukcijsku vrstu grijača s uobičajenim električnim elementom ( ploče s visokom snagom). Tipično, ovo je ploča od 4 ploče, gdje su dvije zone "indukcije" i dvije do deset. Ovo rješenje kombinira prednosti dvaju tipova ploča u jednom.

Pro i kontra od indukcijskog štednjaka

Specijalno pogonsko načelo indukcijskog kuhala i raznih suvremenih tehnologija izraženo je u praktičnosti i težini prednosti kućanskih aparata. Što je izvanredna indukcijska ploča za kuhanje?

  1. Ekonomija. Takve pločice troše 40-50% manje električne energije, što ne utječe na toplinu. Učinkovitost indukcijskih kuhala je najmanje 90%, što je maksimalni među svim vrstama (plin, električni).
  2. Sigurnost. S obzirom na činjenicu da se toplina prenosi na posuđe, a ne u zonu kuhanja, površina ploče ne zagrijava. Dakle, nemoguće je spaljivati ​​na peći, hrana neće gorjeti, a nasumično postavljena ploča neće se rastopiti. Nadalje, ploča je uključena samo ako je blokirano najmanje 70% područja grijanja.
  3. Praktičnost. Proces kuhanja traje manje vremena nego kod konvencionalnih ploča za kuhanje zahvaljujući brzom zagrijavanju posuđa. I za razliku od električnih tonova, koji trebaju vremena da se ohladi, magnetske zavojnice prestaju raditi odmah nakon zaustavljanja. Korisnik ne mora preurediti posudu tako da hrana nije pretjerana.
  4. Praktičnost . Održavanje ploče je osnovno: staklena keramika otporna je na mehaničke utjecaje, a zbog niske temperature ploče, hrana se ne kuha na nju. Da bi se održala čistoća, dovoljno je obrišiti staklenu keramičku površinu vlažnom spužvom i otopinom sapuna.
  5. Funkcionalnost . Razne opcije olakšavaju upotrebu kućanskih aparata, mogu se staviti u pauzu, postaviti intenzivan zagrijavanje, postaviti timer i podesiti temperaturu.
  6. Optimalna temperatura u sobi . Svatko zna da kada koristite plinski ili električni štednjak (s trakom za zagrijavanje), temperatura zraka neizbježno raste. Posebno u ljeto stvara nelagodu, a bez dobre ventilacije u kuhinji će biti vruće. Ploča s induktivnim zagrijavanjem eliminira stvaranje takvih neugodnosti.

Nedostaci ovog uređaja su subjektivni, ali u mnogočemu mogu utjecati na izbor optimalnog modela.

  1. Za indukcijski električni štednjak prikladni su samo specijalni pribor (emajlirani, od nehrđajućeg čelika), označen je spiralnim označavanjem. Također su prikladni mjedeni ili bakreni pribor, ali zbog malog sadržaja magnetskih tvari, to se puno sporije zagrijava. Keramički ili stakleni posuđe uopće se ne može koristiti na indukcijskom kuhalištu. Osim toga, dno posuđa treba biti ravno i čisto.
  2. Postoje modeli u kojima moć ne dopušta istovremeno korištenje 3 ili 4 plamenika (snaga takvih ploča je oko 4 kW).
  3. Pravila instalacije zabranjuju montažu ugrađene ploče iznad hladnjaka, mikrovalne pećnice i drugih metalnih površina.
  4. Elektromagnetsko polje je sposobno (u malom opsegu) utjecati na obližnje uređaje, a korisnici s pejsmejkerima se savjetuje da se suzdrže od kupnje takve opreme.
  5. Uključena ploča daje malo buke - radi sustav hlađenja, ali postoje modeli u kojima rad ventilatora gotovo nije moguć.

Prednosti adaptera ploče

Prilikom odabira optimalnog modela indukcijskog kuhališta, često se nalazi dodatak kao što je pločasti adapter. Ovaj uređaj će biti iznimno koristan kada koristite bilo koju vrstu posuđa od različitih materijala koji nisu izvorno predviđeni za ovu vrstu ploče.

Prednost dodatne opreme je da takvo rješenje za indukcijsku ploču za uštedu energije može spasiti kupnju skupa posebnih jela ili će vam omogućiti da koristite uobičajene posuđe za kuhanje keramike ili stakla. Koeficijent učinkovitosti tada će biti jednak 90%, a neće biti i gubitaka topline, a time i bez potrošnje energije.

Prosječni promjer adaptera koji se najčešće nalazi u trgovinama je 22-24 cm, ali je također prihvatljivo instalirati manje posuđe, na primjer kava za mljevenje ili mali spremnik za topljenje sira, čokolade.

Za mnoge korisnike, kupnja adaptera bit će izvrsna alternativa mijenjanju posuđa za kuhanje.

Što tražiti kada kupujete

S vrstom ploče kako bi se utvrdilo najlakše, ali ovdje razumjeti izmjene i dodatne opcije nije uvijek lako. Što trebam tražiti prilikom odabira dobre indukcijske ploče?

  1. Broj plamenika - može biti različit, potrebno je odrediti što će biti optimalno.
  2. Broj načina kuhanja može varirati u širokom rasponu, prosječna vrijednost je 15.
  3. Veličina . Za mnoge dimenzije kućanskih aparata igraju važnu ulogu, ako nema mnogo mjesta u kuhinji, možete pogledati prijenosne ili ugrađene 3 ploče za kuhanje, prilično su elegantne i omogućit će vam postavljanje obližnjih posuđa.
  4. Funkcija intenzivnog grijanja Boost korisna je za one koji žive u teškom ritmu. Omogućit će vam brzo zagrijavanje kotlića, vode za juhu ili tjesteninu.
  5. Funkcija Stop & Go omogućuje vam pauziranje procesa kuhanja na kratko vrijeme.
  6. Maksimalno vrijeme kuhanja - često je ograničeno na 3 sata, što protivno nekim receptima. Naravno, ciklus se može produžiti i uređaj će nastaviti raditi.
  7. Načini prebacivanja - ne svaka indukcijska površina omogućuje postavljanje različitih načina rada za različite plamenike, najčešće ova opcija nije dostupna za proračunske modele.

Razumijevanje indukcijskog kuhala, koje opcije mogu posjedovati, prilično je lako napraviti pravi izbor u pronalaženju novog štednjaka. Uspoređujući indukciju i tradicionalnu električnu peć, moguće je utvrditi pro i kontra obje mogućnosti. Općenito, indukcijska kuhala imaju intuitivno sučelje, brojne sigurnosne sustave i prikladne načine kuhanja.