Kako odabrati pravu aparat za kavu za kafić

Da bi zadovoljili potrebe posjetitelja kafića, bez sumnje vam je potreban dobar stroj za izradu kave. I odmah se postavljaju brojna pitanja: koji aparat za kavu odabrati za kafić, koji je uređaj prikladan za bar i restoran, po kojim kriterijima treba odabrati uređaj za izradu kave? Odabir dobrog aparata za kavu i kvalitetnih sirovina, poduzetnik se kladiti na povećanje prisustva ustanove, što će mu nedvojbeno donijeti značajnu dobit.

Da bismo lakše odredili izbor, najprije ćemo odrediti kakve profesionalne aparate za kavu za kavu.

Vrste kavanskih strojeva

Stručni strojevi za izradu kave su:

  1. Poluautomatski (ručno). U posudu za kavu stavljaju se samo žitarice. Zahtijeva dobro znanje na području kave. Potrebno je sami očistiti uređaj od otpadnog materijala.
  2. Automatski. Ovi profesionalni modeli opremljeni su aparatom za kavu, koji vam omogućuje da učitate zrna kave. Stroj za kavu obavlja sve operacije neovisno i ne zahtijeva ljudsku intervenciju.

A aparat za kavu za kafić može se instalirati na različite načine. Uređaji su:

  1. Ugrađeno . Za ovu vrstu uređaja, potrebno je osigurati nišu u odgovarajućoj veličini. Prednost takvog stroja za izradu napitka za kavu je štednja prostora.
  2. Samostalan . Takav model aparata za kavu može se instalirati u bilo kojem prikladnom kutu kafića ili restorana, i po potrebi preseliti na drugo mjesto.

Strojevi za kavu su:

  1. Kotlovnica . Voda u takvim uređajima zagrijava se do 100 stupnjeva. Pod blagim tlakom (4-5 bara), tekućina prolazi kroz filtar s mljevenim zrncima kave, gdje je zasićena okusom i aromom. Nakon toga, u čašu se ulijeva jak, gorak okus piće.
  2. Modeli pumpe rade na istom principu. Razlike su sljedeće: voda se zagrijava do 90 stupnjeva i napreduje pri tlaku većoj od 10 bara. Na izlasku dobivamo bogato piće, ali bez gorkog okusa.

Vrste aparata za kavu

Odabir aparata za kavu za kavu, morate razmatrati raznolikost modela na načelu rada. razlikovati:

  1. Aparat za kavu tipa rogača . Kada se voda grije, pojavljuje se para koja, pod utjecajem tlaka, prolazi kroz rog u kojem je kava u tabletu. Voda, zasićena okusom i aromom kave, poslužuje se u šalici. Kava s kavom iz roga treba samostalno čistiti.
  2. Dio (chalped). Radite na načelu rogobarskog stroja. Piće se priprema od zrna ili tabletirane kave. Brušenje treba odgovarati određenoj vrijednosti.
  3. Capsular . Ovaj aparat za kavu osigurava upotrebu kapsula od komprimirane kave. Jedna kapsula odgovara jednoj šalici mirisne kave.
  4. Espresso . Ovaj uređaj je opremljen aparatom za kavu. Za okus pića je bolje, odaberite agregat s keramičkim mlinovima. Načelo rada je identično strojevima za kavu od rogača.
  5. Automatski . Razlikuje se prisutnošću sredstava za pjenjenje od mlijeka. Izvrstan izbor za izradu espressa i cappuccina. Prisutnost zaslona omogućuje podešavanje glasnoće napitka i njegove snage.

Izaberite aparat za kavu pravilno

Prilikom odabira opreme za kafiće, bez obzira na količinu posjetitelja, bolje je davati prednost profesionalnom aparatu za kavu. U takvim institucijama rijetko služe dobru kavu. Zbog toga, nakon navodnjavanja kvalitetnog aromatičnog piti posjetitelja, vlasnik će izraditi bazu klijenata. I to će, naravno, utjecati na njegovu dobit.

Prilikom odabira aparata za kavu, morate uzeti u obzir stupanj prisustva ustanove.

Da biste opremili bar ili kafeterija s malom strujom ljudi, možete kupiti učinkovitu chalped ili praktičnu aparatu za kavu s kapsulom . Jednostavni i lako upotrebljivi aparati ne zahtijevaju posebno poznavanje kave. Narudžbu možete izvršiti pritiskom na jedan gumb, nakon što je prethodno učitana sirovina u posebnu pretincu.

Koji aparat za kavu odabrati za kafić s visokim prisustvom? U slučaju velikog tijeka posjetitelja, preporučujemo kupnju automatskog aparata za kavu. Takva oprema će se lako nositi s mljevenjem zrna kave i osigurati više kave. Prisutnost mnogih funkcija povećat će asortiman kave. I što je najvažnije - odabrani uređaj ove vrste se čisti i odspoji nakon svih izvedenih manipulacija.

Najvažnije je detalje

Kada kupujete automobil, obratite pozornost na sljedeće pojedinosti.

Funkcionalnost . U kavani dolaze piti ne samo šalicu kave, ali će također biti ljubitelji americane, cappuccino, glasse, ristretto, latte, mocha, moccaccino i drugih kava. Više raznolika pića možete napraviti aparat za kavu, više možete privući posjetitelje.

Prikaz. Suvremeni modeli aparata za kavu opremljeni su zaslonom. Ova značajka opreme pojednostavit će rad barista, jer zaslon prikazuje podatke o radu jedinice, potrebi dodavanja vode ili kave, kao i potrebe za čišćenjem uređaja.

Grijanje. Postoji funkcija grijaćih čaša koje se mogu zamijeniti jednostavno stavljanjem posuđa s kipućom vodom iz aparata za kavu. Ali zagrijavanje ploče, koje ne dopušta da se ohladi gotov napitak, teško je zamijeniti. Uzmite u obzir prilikom odabira opreme.

Namještanje brušenja kave . Raznolikost karakteristika okusa pića ovisi o količini mljevenja kave. Većina recepata zahtijeva drugačije mljevenje. Na primjer, espresso se priprema od kave fino usitnjene, ali Amerikanac također zahtijeva veće čestice.

Ljubitelji bogatih napitaka s gorčinim okusom trebali bi upotrijebiti fino usitnjeno zrno. Piti bez gorkog okusa priprema se od grube kave, onda će biti malonasyschennym.

Mlinac za kavu. Obratite pozornost na materijal iz kojeg je napravljen mlinac za mljevenje. Metal će dugo služiti, ali će stvoriti neke neugodnosti zbog buke tijekom rada. Keramika tiho radi, ali njihov je životni vijek kratak.

Preliminarno vlaženje kave, neposredno prije njezine pripreme, poboljšava okus i aromatske osobine pića.

Doziranje tekućine . Ova će vam funkcija omogućiti eksperimentiranje tijekom kave. U neupotpunim čašama možete dodati mlijeko, sladoled, sirup, koji će proširiti raspon kave.

Doziranje kave po porciji omogućit će reguliranje zasićenja i snage pića.

Sposobnost pripreme nekoliko šalica različite kave u isto vrijeme povećat će brzinu službe za korisnike.

Regulacija tlaka . Pomoću ove funkcije možete pripremiti laganu kavu s minimalnim tlakom i postavljanjem tlaka na maksimum - dobiti jak piće.

Automatski sustav za dekalcifikaciju. Jednostavno rečeno, pročišćavanje od ljestvice i ulja za kavu, koje možete sami raditi. Ovaj postupak je potreban nakon svakih 200 šalica kave. Neke vrste opreme će to sami izvijestiti, zahvaljujući ugrađenom indikatoru. Ako nema, morate sami pratiti brojač pripremljenih čaša.

Trenutačna para. Ova je funkcija osigurana u jedinicama s dva kotla. Jedan od njih radi u načinu opskrbe vodom, a drugi osigurava vodu.

Brza para. Prisutnost ove funkcije omogućuje espresso aparatu s jednim kotao u najkraćem vremenu za prebacivanje iz načina rada za vodu u način rada pare.

Dobar dodatak aparatu za kavu bit će sposobnost kuhanja vruće čokolade i čaja.

Cappuccino. To je uređaj za mlijeko u paru kroz paru. Postoje sorte:

  • Automatski. Ima dvije cijevi. Jedan je pričvršćen na cijev za dovod pare, drugi je spušten u spremnik s mlijekom.
  • Paranello je ručni uređaj koji također spaja cijev za dovod pare. Kontrola šišanja mlijeka počiva na barista.
  • Kapica s mliječnim kapama je automatski automat za paru. Ugrađeni štapić pod utjecajem pare započinje okretati i bičem mlijeko.

Modeli profesionalnih aparata za kavu

Kako bismo imali nešto za guranje pri odabiru aparata za kavu za kafić, predstavit ćemo nekoliko popularnih jedinica.

  1. Jura Giga 5 Aluminium EU - superautomatski aparat za kavu visokih performansi. Opremljena s dvije mlaznice za kavu, koja vam omogućuje da istodobno koristite različite vrste kave. I dva kruga grijanja i dvije crpke: za kavu i mlijeko. Piće se pripremaju pritiskom na samo jedan gumb. Elegantan dizajn. Tiho djelo. Automatsko čišćenje i dekalcifikacija.
  2. Saeco NextAge je profesionalni automat za kavu. Pruža intelektualnu komunikaciju. Postoji mogućnost kuhanja 15 vrsta kave, ovaj se broj može povećati povezivanjem dodatnih modula. Visoke performanse.
  3. Franke Evolution Top - automatska aparat za kavu. Potpuno automatizirani uređaj priprema do 20 varijanti pića na bazi kave. Ima visoku produktivnost: do 240 obroka na sat. Možete povezati dodatne module. Postoji šalter za svako programirano piće, što vam omogućuje jasno poslovanje. Istodobno priprema dvije šalice.
  4. Tvornica kave Schaerer Mlijeko u prahu je automatski profesionalni aparat za kavu. Ima izgrađen cappuccino i dvije aparate za kavu. Kontrola dodirivanja. Ima profesionalni čajnik.
  5. Franke Sinfonia . U 28 varijanti priprema pića od kave i kave. Opremljen je s dvije niske šumske brusilice za kavu, cappuccino. Podržava automatsko čišćenje sustava.
  6. JURA GIGA X7c Professional . Švicarska profesionalna jedinica s dva aparata za kavu, koja podupiru postavljanje brušenja u 5 koraka. Spojen je na vodovod. Istovremeno može kuhati dva različita pića. 32 programa za izradu kave. Ugrađeni program pranja, čišćenja i dekalcifikacije.

Kako odabrati aparat za kavu, izdvojili smo. A kakav je aparat za kavu dobar za vašu ustanovu? Na vama je. Ali zapamtite, ukusna, mirisna i bogata kava ne ovisi samo o dobrom aparatu za kavu. Nakon što ste kupili opremu, napredovali ste samo jedan korak ka postizanju ciljeva. Sljedeća će biti kupnja kvalitetnih mješavina kave ili kave i izbor kvalificiranog baraista. Uspješne kupnje!