Priprema domaćeg sladoleda u sladoledu

Za pripremu sladoleda kod kuće, potrebno je samo sastojke i poseban kućanski aparat - proizvođač sladoleda. Postoje potpuno "ručni" načini izrade hladnoće, ali poseban uređaj značajno pojednostavljuje proces, a tehnika će sladoled učiniti kvalitetnijom. Dakle, kako napraviti sladoled u zamrzivaču?

Prednosti uređaja

Priprema zamrznutog deserta kod kuće je prilično naporan proces. Spremna smjesa treba biti smrznuta, redovito miješajući. U zimi, rezultat se može postići, no ljeti za ukusan sladoled bez komadića leda prilično je problematičan. Pomoći ljudima, kao i uvijek, dolazi "pametna" ili barem praktična tehnologija. Električni ili ručni aparati za sladoled vam omogućuju da proširite desertni jelovnik, pripremite kvalitetan i prirodni sladoled za kućanstvo bez napuštanja doma.

Načelo rada i vrste sladoleda

Svi modeli strojeva za pripremu sladoleda podijeljeni su u tri tipa prema načelu rada.

  1. Ručni modeli zahtijevaju neku manipulaciju, ali oni mogu napraviti sladoled bez spajanja uređaja na mrežu, stoga ne ovise o utičnicama. Strukturno, uređaj se sastoji od zdjele i mehaničke mješalice za miješanje sadržaja. Kapacitet proizvođača sladoleda ima dvostruke zidove, gdje se ulijeva hladnjak - drobljeni led i gruba sol. Ljestve za miješanje se nose jednom u 2 do 3 minute dok se ne kuha potpuno.
  2. Poluautomatski zaslužili su svoju popularnost zbog dva razloga: pristupačni trošak i minimalni ručni učinak. Uređaj je sličan projektni priručnik: mješalica s oštricom i posuda s dvostrukim zidovima, gdje se ulijeva rashladno sredstvo. Posuda za sladoled prethodno je smještena u zamrzivač 12-15 sati - to je jedina intervencija u procesu, a ostatak će obaviti tehničar.
  3. Automatski sladoled su dizajnirani za dugoročni rad. Hlađenje se postiže freonom koji cirkulira pod utjecajem kompresora. Potpuno automatizirani kućanski aparat napravit će gotov desert za oko pola sata.

Dakle, čak i najjednostavniji priručni model uvelike olakšava proces izrade kvalitetnog sladoleda. Koristiti bilo koji od gore navedenih strojeva je dovoljno lako za čak i neiskusnu kućanicu ili vlasnika. Osim toga, automatizirani proces znatno smanjuje vrijeme kuhanja, što će postati neporeciv prednost za modernu osobu, danas i vrijeme - novac.

Opće upute za uporabu

Bez obzira na specifični model i recept, treba se pridržavati općih zahtjeva tehnologije . Slijedeći recept, pripremite smjesu i ohladite ga na temperaturu manju od 10 °. To mora biti unaprijed. Da bi postupak hlađenja bio brži, možete dodati malo alkohola.

Važno je znati! Ne možete ispuniti kapacitet sladoleda za više od 50%. Mješavina mlijeka, zasićena kisikom tijekom miješanja, udvostručena je.

Sva punila - plod ploda, kondenzirano mlijeko, komadi bobica ili voće - postavljaju se tijekom rada sladoleda, gotovo na kraju. Sjeckani ili cijeli oraščići su prethodno ohlađeni u hladnjaku. Osim toga, svi sastojci, uključujući mlijeko ili vrhnje, trebaju biti svježi, samo tako da dobijete ukusnu i sigurnu za tijelo.

Treba strogo poštivati ​​postavke uređaja navedene u uputi. Inače, kvaliteta sladoleda može biti niska (prisutnost neobloženih komada, velikih kockica leda). Možete završiti gotov desert samo s drvenim ili plastičnim priborom za jelo.

Kako biste izbjegli neuspjeh, slijedite preporuke proizvođača.

  1. Zabranjeno je ostaviti sladoled uključeno nakon upotrebe. Svakako odspojite uređaj iz napajanja.
  2. Nemojte skratiti vrijeme držanja zdjele u zamrzivaču prije uporabe sladoleda (za ručne i poluautomatske modele).
  3. Nemojte kuhati mlijeko ili voćnu smjesu tijekom zagrijavanja. Proizvođači preporučuju da ne premašuju temperaturu mase većom od 80 °.
  4. Natjecanje i prozračni sladoled kod kuće možete dobiti dodavanjem likera, konjaka ili rum. Ali nemojte zaboraviti, dodavanje alkohola utječe na okus.

Promatrajući jednostavna pravila korištenja sladoleda, recept i preporuke podataka u uputama, priprema prirodnog sladoleda postat će običan i jednostavan zadatak.

Prvo iskustvo kuhanja sladoleda

Prvo, majstorite osnovne recepte, zatim poboljšajte i eksperimentirajte. Korisni kućanski aparat vam omogućuje apsolutno bilo koji desert, uključujući šećer. Dakle, ono što izgleda jednostavan osnovni recept za klasični sladoled "Plombir":

  • za bazi uzimaju mlijeko i vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
  • četiri žumanjka;
  • granulirani šećer - 100 gr;
  • vanilije šećer - 2 tsp.

Za početak, dodajte kremu mlijeku, pustite da kuhate na niskoj temperaturi. Žumanjke i šećer dobro se izmiješaju, svježe, dok se ne dobije bijela masa i homogena konzistencija. Nježno pomiješajte mješavinu mlijeka i jaja, a zatim ponovno umutajte. Rezultirajuća masa za sladoled mora biti zagrijana na vatru, brušenje žitarica, ali ne bi došlo do kuhanja. Završna smjesa se ohladi na temperaturu ispod 10 ° C, dodati vanilijski šećer. Kao rezultat toga, imate osnovu za domaće sladoled, koji se može uliti u proizvođač sladoleda.

Većina receptura za sladoled u kreme za sladoled temelje se na osnovnom "punjenju", tada kreativni i okusni limiti nisu ograničeni . Ako vam je receptorska knjiga isporučena s vašim "pomoćnikom", svakako ga proučavajte, često su mnogi recepti posebno dizajnirani za određeni model.