Kako odabrati meso brusilicu za vaš dom - stručne savjete

Suvremeni mesarski brusilici podijeljeni su u dvije vrste: mehaničke i električne. I premda bivši rad na "ručnoj vuci" i smatraju se moralno zastarjelim, oni su i dalje spremni kupiti. Sve zato što su izrađeni od lijevanog željeza ili lijevanog aluminija, prikladno su rastavljeni i služe zauvijek. I što je najvažnije - njihova je cijena znatno niža nego kod električnih modela. No, moderniji mesarski brusilici nisu samo atraktivni izgled, već i ugodni s obiljem funkcija. I puno je lakše raditi za njih: samo pritisnite gumb i električni pogon će sve učiniti sam po sebi. Pa što odabrati - pouzdanost ili brzinu?

Najbolji proizvođači mesa brusilice - koje tvrtke odabrati

Ako se odlučite za kupnju električnog mesnog mesa, nemojte se probiti u svojstva svog rada i funkcionalnosti, pretraživati ​​trgovine za tehniku ​​popularnih brandova. Tvrtke nude dobre modele:

  • Bosch
  • MOULINEX
  • Philips
  • Gorenje

Najbolji mesarski brusilice poznatih robnih marki nalaze se u našoj ocjeni najboljih električnih mesnih mesa, a preporučujemo da obratite pozornost na proizvode domaćih biljaka "Uralochka" ili "Kazan" obožavateljima dobrih starih ručnih modela.

Međutim, ugled proizvođača nikako nije glavni kriterij za odabir mesnatog mesa (iako je važno). Kupnja je bila uspješna, prvo morate proučiti značajke dizajna i upoznati se s karakteristikama modela koji vam se sviđaju.

Načelo rada i raspored mesnatog mesa

Bez obzira na vrstu pogona, sve brusilice imaju prilično jednostavnu izvedbu bušenja. Njihovi glavni elementi su:

  • tijelo;
  • Ručica ili električni pogon polazeći od gumba;
  • svrdlo
  • noževi;
  • rešetka;
  • stezaljke ili usisne čaše za pričvršćivanje na stol ili jednostavno nagnute noge.

Načelo rada takvog mehanizma je također jednostavno. Proizvodi se ručno ulaze u gornji rog trupa, gdje se pokupljuju i guraju okretanjem svrdla. Debeli noževi gnječe meso, pritiskujući ga na valovitim zidovima i istodobno ga prenose na rotirajuće noževe. Ovo je mjesto gdje se mljeveno meso nanosi, a zatim se preša kroz rešetku u zdjelu.

Električni mlinac za meso u potpunosti eliminira fizički rad (osim hranjenja mesa u pladanj), ali proizvodi jednako brusiti proizvode. Jedino što okreće ručku i nastoji se pomicati svrdlo nije potrebno - sve to će učiniti motorom i mjenjačem. Nema drugih bitnih razlika u dizajnu, ali postoje dodatne mogućnosti zbog raznovrsnosti potpune privitke.

Vrste mesnih brusilica

Dovoljno smo rekli o mehaničkim ručnim modelima, tako da nećemo stati na njih. Razmotrite vrste električnih brusilica. Podijeljeni su u 3 vrste, ovisno o kapacitetu i izvedbi. Te iste značajke određuju svrhu instrumenata.

Za kućnu upotrebu

Najjednostavniji i slabiji električni mesni brusilice funkcionalno su slični mehaničkim, međutim brzina mljevenja u njima je znatno veća, a potreba za ručnim radom je eliminirana. S drugim jedinicama snage, oni su povezani stabilnim kućištem, što ne zahtijeva pridržavanje stola.

Pros:

  • Dobra brzina obrade proizvoda;
  • Nemojte zahtijevati fizički napor;
  • Jednostavan za uporabu;
  • Mogu se nositi s pripremanjem mljevenog mesa, rezanjem voća i povrća;
  • Trajni, ako ne preopterećuju motor i izdrže trajanje ciklusa.

kontra:

  • Minimalni broj dodatnih funkcija;
  • Potreba da se vrijeme motora odmori.

Takvi mesarski brusilice zamjenjuju ručne modele kako bi jednostavno olakšali njihov rad u kuhinji. Prosječna obitelj koja ne mljevenje meso za mljevenje s kilogramima, mogućnosti ove tehnike bit će dovoljne.

pojačan

Intermedijarna verzija - mesni brusilice povećane snage, namijenjene velikim obiteljima i korištenje u ugostiteljskom sustavu (mali kafići, kantine, buffeti). Njihova je izvedba viša od tipičnih "kućnih" modela, tako da već postoji veliki ladicu za napajanje za proizvode već u kompletu. Često su takvi rudari opremljeni samohvatnim noževima i pristojnim brojem mlaznica za čuvanje čiji je dio u posebnom pretincu.

Pros:

  • Visoka snaga i performanse;
  • Izvrsna brzina obrade proizvoda;
  • Obrnuti sustav;
  • Zaštita motora od preopterećenja;
  • Veliki izbor privitaka, ne ograničavajući tehniku ​​rada sa samim mesom;
  • Jednostavno upravljanje.

kontra:

  • Trošak je veći od prosjeka;
  • buke;
  • Veće veličine.

profesionalac

Najmoćniji i višenamjenski mesni brusilice za velike ugostiteljske objekte s velikim brojem posjetitelja, kao i poslovnice.

Pros:

  • Vrlo visoka snaga i performanse;
  • Više brzina;
  • Veliki izvor motora;
  • Visoka razina zaštite električnog motora;
  • Čvrsta i stabilna tijela.

kontra:

  • Visoka cijena;
  • Velika veličina i težina;
  • Neekonomska potrošnja energije;
  • Previše glasno za uporabu u stanu.

Opcije odabira

Izbor mehaničkog mesnog mesa neće dugo trajati. Dovoljno je odlučiti o prikladnim dimenzijama (postoji nekoliko opcija ovdje) i odabrati kvalitetan metal - debeli i jaki bez oštećenja lijevanja. S električnim inženjeringom situacija je složenija jer će se morati obratiti pažnju na karakteristike pogona.

Potrošnja energije

To nije samo napor koji motor prenosi na svrdlo, već i potrošnju energije kuhinjskog stroja. Ovdje je potrebno tražiti srednji teren između učinkovitog rada strojeva i opterećenja na mreži. Snaga "kućnog" električnog mesnatog mesa kreće se od 330-800 W, ali ako imate dobro ožičenje u kući, bolje je držati se gornje granice.

Pojačani električni mesni brusilice kreću se od 800 do 1600 W, a profesionalni su u stanju proizvesti do 2-3 kW. Ipak, u slučaju industrijskih strojeva, ovaj se parametar već povlači u pozadinu. Na primjer, europski i japanski mesarski brusilice opremljeni su smanjenim zupčanicima koji, čak i kada su u kombinaciji s motorom male snage (250-550 W), mogu prenijeti ogromnu silu na osovinu.

produktivnost

Ovaj je parametar bliži i razumljiviji korisnicima kuhinjskih aparata - pokazuje koliko proizvoda po jedinici vremena mogu uvrtati mesni meso.

Jednostavni električni modeli imaju produktivnost od 0, 6 do 1, 5 kg / min, tj. Priprema dijela mljevenog mesa za hranjenje cijele obitelji s kruhom, to traje samo minutu.

Poluprofesionalni uređaji pokazuju impresivnije rezultate - do 3 kg / min, industrijski strojevi istovremeno proizvode 5-10 kg mljevenog mesa.

Ako morate obraditi velike količine proizvoda, ne morate štedjeti novac za profesionalni mesni brusilac s performansama veće od potrebne.

Problem je u tome što modeli niske snage obično idu bez zaštite motora od pregrijavanja i ne mogu raditi duže od 5-10 minuta. Stajanje satima iznad jedinice neće raditi, čak i ako imate dovoljno vremena za to - tako da ne dugo i motorni jarak. Stoga, uzmite mlinac za meso s malom razinom performansi ili pojasnite ima li zaštita.

Materijali proizvodnje

Naravno, svi radni elementi mesa za mljevenje moraju biti metalni i čvrsto lijevan - ovo je jamstvo trajnosti opreme. Ali materijal slučaja je važan. 85% modela na tržištu kreće se u jeftinim plastičnim kućištima - oni su lakši, slatki izgled unutrašnjosti, ali s vremenom su izgrebani ili prekriveni pukotinama. To ne utječe na rad stroja, međutim, izgled mesa za mljevenje će biti razmažen.

Jedinice potpuno izrađene od metala, gdje su jače i pouzdanije. Međutim, ti mesarski brusilici su vrlo teški, pa im je bolje pronaći stalno mjesto u kuhinji tako da svaki put ne moraju nabaviti teške opreme na polici. Jedan savjet: ako kupite model u metalnom kućištu, nemojte uzeti sjajni poliranje - potražite čelik s matskim učinkom koji nakon pranja ne ostavlja tragove ruku i mrlja.

Dodatne značajke i značajke

Mali broj funkcija koje su proizvođači uspjeli ostvariti u električnom mlinu za mljevenje:

  • Preokrenite - preokrenite svrdlo, dopuštajući da vratite zaglavljenu masu cijevi;
  • Zaštita motora od preopterećenja;
  • Sposobnost prilagodbe brzine rada.

Sve ostale "vještine" mesnih brusilica ovise o skupu kompletnih mlaznica i njihovih značajki. Prilikom kupnje, pažljivo pročitajte ovaj popis kako biste znali koja se jela mogu kuhati pomoću određenog modela.

Pored uobičajenog perforiranog diska za mljeveno meso i svrdlo, ove su mlaznice pričvršćene na izlaznu utičnicu mesnatog mlina:

  • rende, kriški;
  • shredder;
  • mlaznica za punjenje spremnika kobasice;
  • mlaznica za kebbe (mesne cijevi za naknadno punjenje;
  • sokovnik za bobice i odvojeno za agrumi;
  • pritisnite za makarone;
  • disk s urezanim rupama za kratki kolačić;
  • mlin.

Velik broj različitih privitaka povećava troškove mesnog mesa, ali istodobno omogućuje odbijanje kupnje ostalih kuhinjskih aparata i aparata. Dakle, ako često kuhate jela, gdje trebate različite stupnjeve proizvoda za mljevenje, ova investicija može se opravdati. Za one koji samo uvijanje nadjev, dovoljna je jednostavna tehnika s nekoliko osnovnih baitsa.

Koji mesni mesar odabrati

1. Za one koji vrlo rijetko koriste meso mlinu (1-2 puta mjesečno) i pripremaju mljeveno meso u malim količinama, dovoljan je dobar mehanički model. To će trajati zauvijek, neće se hrđati iznutra tijekom "zastoja" i mirno prolaziti naslijedom od djece i unučadi. Uz iste uvjete i nespremnost da ručno uvijate meso, možete uzeti proračunski model kućanstva kapaciteta 500-700 W s malim izlazom (do 1-1, 5 kg / min). Za posebne mlaznice u oba slučaja, ne vrijedi jurnjava.

2. U velikoj obitelji, gdje je često potrebno kuhati, prikladnije je koristiti poluprofesionalne mesne brusilice povećane snage na 1, 5-1, 6 kW. Produktivnost od 2-3 kg / min će biti više nego dovoljna da brzo i bez dodatnog napora za pripremu masti, isjeckati povrće za kavijar ili krumpir za derune. Pa, ako stroj dolazi s oštrim noževima, jer će morati raditi puno i često. No, možete odabrati dodatne privitke po želji, s obzirom na dostupnost drugih strojeva za brušenje u vašoj kuhinji.

3. Profesionalni mesni brusilice namijenjeni su svakodnevnoj uporabi ili brušenju velikih količina mesa. Takvi modeli imaju smisla kupiti u javnim ugostiteljskim objektima, mesnim trgovinama i onima koji imaju vlastitu farmu. Pri odabiru fokusiranja nije toliko na snazi, već na performansu i robnoj marki. U tom slučaju, stroj će se moći nositi sa svojim funkcijama i trajat će jako dugo, nakon što potroši novac na njega.

Koliko košta mesarski mesar?

1. ručno meso brusilac će koštati malu količinu od 400 do 1000 rubalja. No, za uvezeni model može se zatražiti 6-10 tisuća, iako funkcionalno nije previše različito od domaćih uzoraka - osim što će u unutrašnjosti kuhinje izgledati elegantno.

2. Najjednostavniji električni mesni mesarski mesar za kućnu i rijetku upotrebu može se kupiti po cijeni od 2000 do 8000 rubalja.

3. Model visoke snage s dobrim skupom različitih priključaka košta 5 do 12 tisuća.

4. Za profesionalnu opremu, koja može raditi s velikim količinama proizvoda, morat ćete platiti znatnu količinu u rasponu od 16-30 tisuća rubalja.